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Ensuite, le pâté aux pommes de terre ne se réalise pas avec une pâte feuilletée , mais avec une pâte à pâté (pâte brisée au saindoux); on ne nappe pas de crème avant la cuisson, on ménage une cheminée à l'aide de papier alu, puis en fin de cuisson on verse dans cette orifice la crème chauffée aillée et ciboulette hachée. Où sont les lèves-tard du Dimanche ? Ajoutez un peu d'huile ou de matière grasse. Mais il y a là encore autant de recette que de foyer. Charte de Confidentialité. Vous pouvez aussi les congeler après les avoir précuites. Faites cuire les pommes de terre à l'eau, épluchez-les encore chaudes puis réduisez-les en purée. Bonjour, Ma prof de cuisine dit qu'il faut que le lait soit chaud quand il est ajouté à la pomme de terre,pour éviter que la purée ne soit élastique après être réchauffée. Tatin de pommes de terre de Yotamo Ottolenghi. C’est déjà prêt ! Trouvé à l'intérieur – Page 18LES PETITS PAINS – POUR 6 BUNS Buns aux pommes de terre On peut faire des choses formidables avec un reste de pommes ... Fariner copieusement le plan de travail et pétrir la pâte pour la diviser en 6 portions (ne pas hésiter à ajouter ... Miam ! Laisser cuire de l'autre . Charte de Confidentialité. Commencez par laver soigneusement vos pommes de terre à l’eau claire en vous aidant d’une brosse à légumes si besoin. Lavez-les et essuyez-les bien pour qu'il ne reste plus de fécule. ou réchauffer au four à 180°C. Casser les œufs et les verser dans un saladier. Peler et laver les pommes de terre puis les couper en fines rondelles (idéalement à la mandoline ou au robot, c'est quand même plus rapide). 3 jaunes d'œuf. Placez-y les pavés de saumon, recouvrez-les d'une feuille de papier aluminium. Préchauffez le four à 210 °C (th. Disponible en 400g. Vous pouvez aussi cuire tout au four sur du gros sel (moins traditionnel, plus long mais cela marche) Tenez-moi au courant si vous retestez Bonne soirée. Trouvé à l'intérieurVous pouvez faire cuire les crêpes à l'avance,les fourrer et les réchauffer au dernier moment pour gagner du temps. Pour cuire une crêpe, chauffez une poêle à feu vif, huilez-la avec une demi-pomme de terre piquée au bout d'une ... Faites bouillir une grande casserole d’eau. Sel. Mesurez 250 g de purée pour la réalisation de la brioche, mettez la dans un bol avec la farine tamisée, le sel, la noix de muscade et le sucre. Emballez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer une nuit au réfrigérateur. 4- Mélangez les tranches de pommes de terre, le persil, l'oignon, l'ail, du sel et du poivre. Préparationpour Gaufres de pommes de terre râpées. Mais cela peut parfois me faire culpabiliser. 2- Envelez la peau des pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et taillez des rondelles de 5 mm environ. Laissez les pommes de terre farcies bien refroidir puis rangez-les dans des barquettes en aluminium ou des récipients hermétiques. Vérifier l'assaisonnement et ajouter du sel au besoin. Répondre. Vous l'aurez compris, cette semaine sera réservée à la courge!J'ai partagé avec vous, mercredi, une recette de spaghettis à la crème de courge, un régal!Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des galettes de courge et pommes de terre.. Les galettes de pommes de terre, c'est bien de chez moi. Faites blanchir les pommes de terre en plusieurs fois selon la quantité. Veillez à laisser un peu d’espace car la purée va prendre du volume avec la congélation. Trouvé à l'intérieur – Page 81... heures puis de les réchauffer au four tout juste avant de les servir . soya arachide 2 ou 3 pommes de terre 375 ml ... 3 Laissez reposer la pâte environ 1 heure dans un endroit assez chaud jusqu'à ce que celle - ci ait doublé de ... Et depuis que j'ai acheté le robot monsieur cuisine connect de Silvercrest, je m'amuse à préparer tout un tas de velouté gourmand, c'est tellement facile et rapide à faire que même les enfant y mettent la main à la pâte. Ce fameux Pâté de pommes de terre est une spécialité du Limousin. Cette façon de cuisiner la pomme de terre date de la fin du XIXème siècle, où l'on . Lavez et coupez finement les brins de ciboulette. ️ 100% testée. Piquer le fond à la fourchette et saupoudrer de levure maltée si on en possède. Soudez la pâte avec celle du dessous en formant un boudin et badigeonnez de jaune d'oeuf dilué dans un filet d'eau. Réserver. Plongez ensuite les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes pour les petits morceaux ou 8 à 10 minutes pour les gros calibres. Dans les moules, alternez une couche . Recouvrez de pommes de terre. Rouler délicatement chaque galette dans la chapelure en pressant . Vous aimez les pommes de terre farcies ? Cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes dans une casserole d'eau salée. Texture: la pâte de base est moins ferme, plus humide que la pâte à pain classique car elle plus hydratée (par l'eau mais aussi par l'eau des pommes de terre). Ajouter le bouillon de poulet et les cubes de pommes de terre douces. Chemisez-en le pourtour intérieur des moules. Ajouter une bonne cuillère de crème et assaisonner. mercredi, 06 décembre 2017, 11:04 # | via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. Imprimer Epingler Evaluer cette recette. Si vous avez besoin de les réchauffer, couvrir le plat de papier aluminium et les réchauffer 20 minutes à 160° pour qu'elles conservent leur moelleux à cœur sans se dessécher. Trouvé à l'intérieur – Page 125... avoir puisé un demi-seau que je laissais un certain temps au soleil pour le réchauffer je lui donnais à boire. ... étaient disposés dans l'ordre de consommation : pâtés, museau de porc, viande froide, salade de pommes de terre, ... Pour la pâte: 250g de farine de blé 100 g de beurre 50 g de parmesan râpé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 3 cs d'huile d'olive 4 cs d'eau Pour la garniture: 500 g de pommes de terre cuites 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème liquide 2 pincées de thym 1 cs d'huile d'olive sel, poivre Commencer par mélanger tous les ingrédients de la pâte (à la . 1 kg de pomme de terre. Il sagissait de prouver que le peuplement de la Polynésie avait pu se faire depuis ce contine ... Myron Walden est un saxophoniste américain de jazz né le 18 octobre 1973 à Miami en Floride. Assaisonnez-les et faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. 7). Hé oui le clown est un ancien cuisinier du . Aller, j'arrête ma pub . 1 Faire réchauffer l'écrasé de pomme de terre Pom Bistro dans un plat adapté au micro-ondes à 850W pendant 5 minutes. 3. le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » Étape 3. Prélevez une grosse cuillère à soupe de pâte, trempez-la dans les 2 blancs d'œufs non battus et . Trouvé à l'intérieur – Page 59Réchauffer la sauce, ajouter la garniture de morilles, asperges, fèves et champignons, bien mélanger, ... NB : Éventuellement accompagner cette préparation d'épinards au beurre et de pommes de terre cuites avec la peau. Trouvé à l'intérieur – Page 260... jusqu'à ce que la pâte devienne onctueuse comme une purée de pommes de terre et laisser en attente . Si vous devez réchauffer de la brandade , versez dessus un peu de lait bouillant et chauffez - la au bain - marie . Trouvé à l'intérieur – Page 391Ce potage n'a pas besoin de bouillir plus et vos filets à plusieurs reprises , et un peu d'un quart d'heure . cade et de gros poivre ; quand le tout sera bien Potage aux quenelles de pommes de terre . amalgamé , si votre pâte était trop ... À 12 ans, il sinstalle avec sa famille dans le Bronx à New York. Vous terminerez la cuisson des pommes de terre encore surgelées juste avant de les déguster. Une pâte brisée allégée et un appareil tout simple à base de pommes de terre et de crème fraîche. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter Trouvé à l'intérieur – Page 591Réchauffer la friture et lorsqu'elle est très fumante , y jeter pour la seconde fois les pommes de terre . ... Faire une pâte légère de consistance crémeuse avec un cuf , 50 gr . de farine , quelques cuillères de bière . Faites chauffer l'huile pour la friture, façonnez avec la pâte des boudins de 10 cm de long et formez vos beignets aux pommes. figurant sur notre service. sel, poivre. Pensez à arroser les pommes de terre avec le bouillon en cours de cuisson pour qu'elles ne sèchent pas. Salez et poivrez et bien mélanger. 2. Trouvé à l'intérieur – Page 14Il est possible de réchauffer tout doucement au four à chaleur tournante. ... mixer vos restes grossièrement et vous en servir pour farcir des légumes : potimarron, courge butternut, tomate, courgette, pomme de terre ou pomme fruit. Alors je ruse, et avec… Pâté de pommes de terre brioché. Si l'utilisation de pâte feuilletée, comme ici, est assez récente, les autres ingrédients, à savoir pommes de terre, oignons ou échalotes, persil et crème fraîche, n'ont pas changé. Trouvé à l'intérieur – Page 183On craignait de trop refroidir la pâte par le pétrissage mécanique , et d'être obligé alors de la réchauffer par une ... de pommes de terre avec la farine , ce que l'on ne peut plus aujourd'hui reconnaitre à l'éclat et au brillant des ... Instructions. Ingrédients : 4 Pers. Trouvé à l'intérieur – Page 247Écrasez les pommes de terre à la fourchette.Ajoutez le beurre, les jaunes d'œufs, la pâte de pistaches, du sel et la moitié de la farine, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporez enfin progressivement la farine restante jusqu'à ... about us | contact us | privacy policy | term of use, Récipiendaire de lordre du Mérite pour la Patrie, Wikipédia: ébauche administration territoriale française, Naissance dans un ancien territoire italien, Naissance en Italie dans un territoire historique, Site mégalithique inscrit au patrimoine mondial, Art rupestre inscrit au patrimoine mondial. Former 2 boules de pâte. Les couper en morceaux. Râpez-les finement à l'aide d'un robot. Prix moyen constaté en magasin : 4,10€. Ecraser les . 1 Faire réchauffer l'écrasé de pomme de terre Pom Bistro dans un plat adapté au micro-ondes à 850W pendant 5 minutes. Façonner de six à huit galettes. Pâté aux pommes de terre au roquefort. Trouvé à l'intérieur... pâtes, blé, quinoa, couscous, maïs, polenta, gnocchi, petits pois, boulgour, « les céréales » de Tipiak®, pâte à tarte, pommes de terre (évitez la purée dont l'index glycémique est très élevé ainsi que les frites, tellement grasses ... Attention, la pâte à pancakes de pommes de terre doit être souple mais pas liquide. Mais celle-ci, même en Limousin, a reculé au profit de la pâte feuilletée. 5 de 1 évaluation. Emincez 6 endives. sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées Congelez le tout. 30cl de crème fraîche épaisse. Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux avant de les faire cuire à la cocotte-minute 10 bonnes min. La tourtière, appelée pâté de viande, ou pâté de pomme de terre et tranches de saucisse. La farine blanche peut être remplacée par la farine de blé. Les 10 légumes de saison à consommer en novembre, Tous des Chefs : cuisinez aux côtés de Philippe Etchebest et la nouvelle génération de Chefs. 5- Mélangez avec vos mains pour bien répartir les saveurs. Trouvé à l'intérieurIncorporer la farine restante de blé entier et assez de la farine à pain pour former la pâte molle. ... Services : 44 Ingrédients avoine roulée de tasse de 1/2 farine de seigle de 1 tasse purée de pommes de terre 1 par tasse farine ... le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » Trouvé à l'intérieur – Page 124Pain de maïz et de pommes de terre dans le département du Jura . Lorsqu'on veut faire du pain avec du froment et une portion de maïz , dans le département du on commence par réchauffer le grain , soit par un feu doux allumé exprès dans ... Avec cinq compagnons, Thor Heyerdahl effectua la traversée entre Callao Pérou en Amérique du Sud et larchipel polynésien des Tuamotu sur un radeau, le Kon-Tiki. Trouvé à l'intérieur – Page 188Pendant que vous mangez le parmentier , faites réchauffer au four les bricks aux pommes . ... d'automne et feta Ingrédients : la pâte à pizza , la sauce tomate , le mélange ailéchalotes , les champignons , les épinards , le chou - fleur ... Vous avez cuisiné une grande quantité de pommes de terre et vous voulez congeler ce que vous n’avez pas consommé ? Réserver. Trouvé à l'intérieur – Page 391Ce potage n'a pas besoin de bouillir plus et vos filets à plusieurs reprises , et un peu de musd'un quart d'heure . cade et de gros poivre ; quand le tout sera bien Potage aux quenelles de pommes de terre , amalgamé , si votre pâte ... J'avais découvert ces kachoris chez la mère de l'amie à ma fille qui est indienne et qui avait organise pour l'anniversaire de sa . Epluchez, lavez et détaillez les pommes de terre en fines tranches à l'aide d'une mandoline puis épluchez et divisez l'ail en deux. 1 kg de pommes de terre Bintje ; 2 oignons; 2 c. à soupe d'huile d'olive; Sel; Poivre; Une botte de ciboulette fraîche; Ajouter au panier . Filmer la préparation et . Répéter cette opération au moins trois fois, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau et d'un peu de farine. Trouvé à l'intérieur – Page 391Ce potage n'a pas besoin de bouillir plus et vos filets à plusieurs reprises , et un peu d'un quart d'heure . cade et de gros poivre ; quand le tout sera bien Potage aux quenelles de pommes de terre . amalgamé , si votre pâte était trop ... Vérifier la cuisson en les piquant au couteau, elles doivent être fondantes. Adaptés aux saisons, ils se consomment en entrée ou en dessert: Chauds, à la purée de pomme terre, au chèvre, au reblochon, aux lardons, aux épinards ou à la viande accompagnés d'une salade verte. Trouvé à l'intérieur – Page 1709A cet sez des pomme de terre bien farineuses effet , il faut mêler aux pommes de terre comme pour faire une purée ... Après que vous les et même quantité de beurre ; délayer aurez essuyées , vous les écraserez et cette pâte avec du lait ... 5. c'est juste le pied! Piquez l'intérieur avec une fourchette. N’ayez pas peur de mettre toute la botte ! Placez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide, couvrez, portez à ébullition et laissez frémir 8 à 10 minutes. Cette odeur du pâté de pommes de terre viande en rentrant de l'école le samedi midi, quel délice ! 2. Porter à ébullition puis baisser le feu sur feu moyen et laisser cuire 20 minutes, le temps que les pommes-de-terre soient bien cuites. 20 cl de crème liquide. Étape 2 : Préparation des galettes de pommes de terre au four. Voici une autre manière de préparer les pommes de terre de manière très simple. Dès 1859, on retrouve la première mention des pommes de terre en robe de chambre dans l'ouvrage Le Cuisinier praticien ou la Cuisine simple et pratique de C. Reculet, cuisinier de la Comtesse d'Auteroche et de la Marquise Courtavelle. Aussi appelée pomme de terre en robe des champs, cette patate cuite au four et fendue en 2, va en faire craquer plus d'un avec son cœur à la crème fraîche . Servez les pavés avec l'écrasé de pommes de terre. 3. TOURTONS DU CHAMPSAUR Petits chaussons de pâte croustillante garnie de purée de pomme de terre et fromage 8 pièces 260g 260g 8 pièces Vous voulez connaître le prix de ce produit ? Faites-les frire . Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Trouvé à l'intérieurIl y a du poulet avec des pommes de terre en purée, et une pizza à pâte fine, annonça Sierra. Elle lui lança un sourire d'excuse ... Le poulet fut promptement mis à réchauffer au four, et les pommes de terre dans le micro-ondes. Pelez votre pomme de terre et râpez la dans un robot, avec la courgette. Trouvé à l'intérieur – Page 23Laisser reposer la pâte environ 1 heure et la verser ensuite dans le sac de toile . ... Temps de préparation 15 mn Temps de cuisson Pommes de terre au lard et aux oignons 30 mn Nombre de personnes 6 . 1 kg de pommes de terre cuites au ... Taillez des rondelles de pommes de terre et des lamelles de foie gras. Bien mélanger. Trouvé à l'intérieurPour les décongeler, il s'agit de les mettre au réfrigérateur quelques heures puis de les réchauffer au four tout juste avant de les servir. 2 ou 3 pommes de terre 375 ml (11⁄2 tasse) de farine de blé tout usage 11 ml (21⁄4 c. à thé) de ... Les étaler en rectangle sur un plan de travail fariné, et les plier en trois avant de la tourner 1/4 h de tour. Ajouter le brocoli aux pommes de terre refroidies avec le fromage, l'œuf et 125 ml (1/2 tasse) de chapelure. Trouvé à l'intérieur – Page 391Ce potage n'a pas besoin de bouillir plus et vos filets à plusieurs reprises , et un peu de musd'un quart d'heure . cade et de gros poivre ; quand le tout sera bien Potage aux quenelles de pommes de terrë . amalgamé , si votre pâte ... 4. nos partenaires, via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. Faire, de préférence, revenir dans une poêle sans ajout de matière grasse pendant 5 à 6 min. Piler la demi-gousse d'ail. 8- Recouvrez de pommes de terre. Etaler sur la pâte : une couche de pomme de terre, de l'ail coupé en dés, de l'oignon en lamelles, de la crème fraîche, du persil ciselé, du sel, du . Si vous aimez le fromage, n’hésitez pas à revisiter cette recette toute simple en gratin. Préparez-les selon votre recette habituelle et stoppez la cuisson environ 15 minutes avant la fin. Il est l'heure de bruncher hihi Avec le froid qui pointe le bout de son nez, on adapte la formule salée avec une délicieuse pomme de terre fondante histoire de se réchauffer ! Y incorporer l'oignon préalablement épluché et râpé ainsi que le persil haché finement, un oeuf, du poivre et du sel. Hachez-les finement. Écrasez le tout à la fourchette en mélangeant bien jusqu’à obtenir la consistance que vous désirez (vous pouvez laisser des morceaux plus ou moins gros suivant votre goût). Ajouter de l'eau si nécessaire. Découpez l'oignon en rondelles et répartissez-les sur les pommes de terre. Trouvé à l'intérieur – Page 98Pendant que la pâte levait , on faisait cuire une pleine chaudière de pommes de terre . ... farine tamisée grossièrement à travers une toile , se nommait le « réchaud » , parce qu'on le mettait dans le four sans réchauffer celui - ci . Faites cuire les pommes de terre (avec la peau) à l'eau ou à la vapeur (10 à 15min), épluchez-les. confrrie du pt aux pommes de terre bourbonnais. Notez déjà que pour toutes les recettes, les pommes de terre grenailles ont une peau si fine qu'il n'est pas nécessaire de les peler. 1. Elle pourra également être transférée à certains de Dans le plat, placer 1/4 des pommes de terre, saler (légèrement à cause du bacon et du fromage) et . Lorsque vous souhaitez les déguster, faites chauffer les pommes de terre farcies au four sans les décongeler au préalable. 2. Coupez les pommes de terre en tranches. Lorsqu’ils sont bien colorés, baissez le feu et ajoutez vos pommes de terre cuites. Pour changer des traditionnels gratins et purées de pommes de terre français, envolez-vous pour un voyage culinaire en Europe, en Asie et en Afrique avec de délicieuses recettes à base de . Comment réchauffer une pomme de terre au four au micro-ondes. Hé oui le clown est un ancien cuisinier du . Couper les pâtes feuilletées de façon à avoir un diamètre de 25/26 cm. Placez la pomme de terre au four enveloppée dans un plat allant au micro-ondes. 5 minutes avant la fin de la cuisson du saumon, versez l'huile dans les pommes de terre écrasées et faites réchauffer à feu doux en mélangeant. Abonnez vous ! Pendant ce temps, râper le Comté. Si votre purée vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait. sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées Egoutter et laisser tiédir. Précuire les pommes de terre en les plongeant 15 minutes dans une eau bouillonnante. Le livre, paru en 1948 dans sa version originale norvégienne, connaîtra un succès mondial, avec de nombreuses traductions, notamment en anglais en 1950 et en français en 1951. Ajouter les pommes de terre écrasées. Voici un plat idéal pour se réchauffer l'hiver tout en faisant un petit peu attention à la balance. 4 pommes de terre (poids total : 560 g) 1 œuf. Cette première étape permet de réchauffer la pâte et de la rendre croustillante après la nuit humide qu'elle a passée au frigo. Lavez, pelez et taillez les pommes de terre en cubes. Essuyez-les bien avec un torchon propre. Emmener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre douces soient tendres tout en retenant leur forme et que la sauce soit légèrement réduite. Pâté aux pommes de terre et aux tomates. Trouvé à l'intérieur – Page 98Mélangez le lait de coco, les amandes en poudre et le concentré de tomate pour former une pâte. Réservez. en cubes de 2,5 cm de côté 2. Dans un mini-blender ou dans un mortier avec un pilon, 1 pomme de terre, épluchée et taillée en gros ... contenant des offres commerciales personnalisées. 1- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et essuyez-les. Faites ensuite un puits, mettez le jaune d'oeuf et la faisselle au fond. Détailler le bacon en lamelles et le chèvre en rondelles. Et recevez tous les jours dans votre boîte mail nos meilleures recettes et . Pâtes aux pommes de terres et courgettes. Mélangez les 2 tiers des herbes à votre préparation et gardez le reste pour la déco. Épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles pas trop fines ensuite les faire pré-cuire dans une casserole remplie d'un mélange moitie lait et eau dans lequel on aura rajouté une ou deux pincées de sel pour environ 10 a 15 mm. Préparation de la recette Gratin Dauphinois la Veille étape par étape : 1. Pommes Darphin ou crêpes de pommes de terre, une recette de qualité. Il existe d’ailleurs plus de 150 variétés différentes aux couleurs allant du jaune pâle au violet. Salez légèrement entre deux couches . 2. Réétalez le reste de pâte et taillez 4 ou 5 bandes d'environ 20 centimètres de long et 4 à 4,5 centimètres de large. Trouvé à l'intérieurVous pouvez également utiliser l'eau de pomme de terre à partir de la salade de pommes de terre, il ne faut pas verser ce que l'écart soit. ... Réchauffer les pommes de terre et ajouter au mélange d'oignon. Servir chaud. Par contre je vous déconseille de cuire à l'eau. La meilleure façon de réchauffer des pommes de terre cuites à la poêle est de les faire revenir à la poêle de la même manière que lors de la cuisson initiale. Trouvé à l'intérieur – Page 86AUVERGNE - BOURBONNAIS Le pâté aux pommes de terre Faire une pâte à tarte avec bonnais . ... Remettre le couEn Auvergne on ajoute quelques vercle , réchauffer 10 mn au four lardons blanchis , pas en Bour et servir . Trouvé à l'intérieur – Page 259On craignait de trop refroidir la pâte par le pétrissage mécanique , et d'être obligé alors de la réchauffer par une ... au moins en partie , au mélange de fécule de pomme de terre avec la farine , ce que l'on ne peut plus aujourd'hui ... Et recevez tous les jours dans votre boîte mail nos meilleures recettes et inspirations. à soupe d'huile d'olive, versez-y cuire les pommes . 2. 2. Découvrez la recette de Pâté Bourbonnais (tourte aux pommes de terre) à faire en 25 minutes. Râpez-les finement à l'aide d'un robot. Elles font parties des plats traditionnels en Alsace. Couper la pomme de terre au four en deux. Ensuite, le pâté aux pommes de terre ne se réalise pas avec une pâte feuilletée , mais avec une pâte à pâté (pâte brisée au saindoux); on ne nappe pas de crème avant la cuisson, on ménage une cheminée à l'aide de papier alu, puis en fin de cuisson on verse dans cette orifice la crème chauffée aillée et ciboulette hachée.

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